Boulettes de viande et riz au chou-fleur, sauce curry

Boulettes de viande et riz au chou-fleur, sauce curry

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Prep. 30 min

Total 1 h 5 min

2 portions

Ingredients

Le riz, les légumes et les boulettes de viande

300 g de poivrons variés rouges et jaunes, coupés en lanières (1 cm)
300 g de chou-fleur détaillé en bouquets
1 oignon (env. 70 g), coupé en deux
1 gousse d'ail
80 g de champignons de Paris frais coupés en deux
200 g de viande de bœuf hachée
½ c. à café de paprika doux en poudre
½ c. à café de sel
¼ c. à café de poivre moulu
½ c. à café de moutarde
1200 g d'eau
1 c. à café bombée de fond de légumes maison

1 cube de bouillon de légumes
50 g de riz complet

La sauce

50 g de fromage à tartiner type Carré frais Gervais ou St-Moret® allégé
¼ c. à café de poivre moulu
1 c. à café de curry en poudre
1 trait de jus de citron
½ c. à café de fond de légumes maison

¼ de cube de bouillon de légumes

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 1493 mg

Protein 33.5 g

Calories 1567 kJ / 371 kcal

Fat 10 g

Fibre 8 g

Saturated Fat 4 g

Carbohydrates 36.5 g

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