Lammragout

Name: Lammragout
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Zwiebeln; 2 - 3 Knoblauchzehen; 20 g Öl; 500 g Lammfleisch; 2 - 3 Zweiglein Rosmarin; 2 - 3 Zweiglein Thymian; 300 g Wasser; 100 g Rotwein, trocken; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 ½ TL Salz; 1 TL Paprika edelsüß; ¾ TL Kreuzkümmel, gemahlen; ½ TL Pfeffer; 2 Prisen Cayenne-Pfeffer, gemahlen; 45 g Tomatenmark; 250 g Möhren; 250 g Staudensellerie; 250 g rote Paprika

4.6 ( 152 ratings )

Difficulty easy

Preparation time 25 min

Total time 1 h

Serving size 4 Portionen

Ingredients

100 g Zwiebeln halbiert
2 - 3 Knoblauchzehen
20 g Öl
500 g Lammfleisch aus der Keule, in Würfeln (ca. 3 cm)
2 - 3 Zweiglein Rosmarin abgezupft
2 - 3 Zweiglein Thymian abgezupft
300 g Wasser
100 g Rotwein, trocken
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 ½ TL Salz
1 TL Paprika edelsüß
¾ TL Kreuzkümmel, gemahlen
½ TL Pfeffer
2 Prisen Cayenne-Pfeffer, gemahlen
45 g Tomatenmark
250 g Möhren in Scheiben (5 mm)
250 g Staudensellerie in Stücken (ca. 1,5 cm)
250 g rote Paprika in Streifen (ca. 5 x 1,5 cm)

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 292 kcal / 1224 kJ
Protein: 29 g
Fat: 12 g
Carbohydrates: 13 g
Fibre: 6.8 g