Bollerwagenwurst

Bollerwagenwurst

4.7 11 rating

Prep. 30 min

Total 3 h 30 min

6 Stück

Ingredients

Schweinehackfleisch
150 g
Kalbshackfleisch
150 g
fetter Speck gewolft (siehe Tipp)
200 g
Schweinedarm (1,5 m lang)
1 Stück
Wasser und etwas mehr zum Einweichen
500 g
Eiswürfel
130 g
Backpulver
½ TL
Salz
1 ½ TL
Senf
1 geh. TL
frische Chilischote entkernt, in Stücken
1
Paprika edelsüß
1 TL
Muskat
½ TL
Knoblauch, granuliert
¾ TL
Pfeffer
¾ TL
Röstzwiebeln
1 TL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Stück

Protein 11 g

Calories 1392 kJ / 333 kcal

Fat 32 g

Fibre 0 g

Carbohydrates 0 g

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