Sous-vide Schweinskotelett mit Apfel-Sellerie-Salat

Sous-vide Schweinskotelett mit Apfel-Sellerie-Salat

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Prep. 40 min

Total 2 h 10 min

3 Portionen

Ingredients

Zwiebeln in Stücken
200 g
Salz
1 ½ TL
Dille, frisch
20 g
Petersilienblätter
20 g
Apfelessig
40 - 50 g
körniger Senf
80 g
Schweinekoteletts (à ca. 180 g), 1,5 cm dick
3
Wasser bis zur Maximummarkierung
Zitronensaft
30 g
1 gestr. TL Zitronensäure, (siehe Tipp)
Knollensellerie geschält
80 g
grüne Äpfel je nach Größe, entkernt
150 g
Chicorée
150 g
Sauerrahm
40 g
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL
Sonnenblumenöl
1 EL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 488 mg

Protein 42 g

Calories 1878 kJ / 449 kcal

Fat 25 g

Fibre 5 g

Saturated Fat 8 g

Carbohydrates 14 g

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