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Schweinsbraten in Bierdampf mit Kruste

Schweinsbraten in Bierdampf mit Kruste
4.7 421 ratings
Prep. 20 min
Total 2 h 40 min
6 Portionen
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Ingredients

  • Zwiebeln halbiert
    200 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • Knollensellerie in Stücken
    100 g
  • Butter
    40 g
  • Wasser
    900 g
  • Malzbier
    500 g
  • Rindsuppenwürfel (für je 0,5 l)
    2
  • Salz nach Geschmack
    1 - 2 TL
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 ½ TL
  • Paprikapulver, edelsüß
    1 TL
  • Schweinefleisch mit Schwarte (z. B. Schweineschulter oder magerer Bauch)
    1600 g
  • Erdäpfel in Stücken
    150 g
  • Karotten in Stücken
    150 g
  • Kümmel, ganz nach Geschmack
    1 - 2 TL
  • Kakaopulver (optional)
    1 TL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 56 g
Calories 2388 kJ / 570 kcal
Fat 30 g
Fibre 2.4 g
Carbohydrates 17 g

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