Vegetarische Maultaschen

Vegetarische Maultaschen

3.7 120 ratings

Prep. 45 min

Total 1 h

4 Portionen

Ingredients

Nudelteig

Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
380 g
Eier
2
Salz
¾ TL
Wasser
80 g
Öl
10 g

Füllung

Bergkäse in Stücken
60 g
Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehe klein
1
Zucchini in Stücken
50 g
rote Paprika in Stücken
60 g
Petersilie abgezupft
¼ Bund
Paniermehl
30 g
Zitronenschale, gerieben
½ TL
Quark, 20% Fett
50 g
Ei getrennt
1
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Muskat
2 Prisen

Maultaschen und Fertigstellung

Wasser zum Kochen
Salz und mehr zum Kochen
¾ TL
Schnittlauch in feinen Röllchen
1 Bund
Senf
1 TL
Ajvar
2 TL
Joghurt, 3,5% Fett
100 g
Olivenöl
20 g
Pfeffer
½ TL
gemischter Blattsalat
100 g
Gurke längs halbiert, in dünnen Scheiben (5 mm)
½
rote Paprika in Stücken (5 mm)
100 g
Cherry-Tomaten halbiert
80 g
Butter für die fertigen Maultaschen
10 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 25 g

Calories 2507 kJ / 599 kcal

Fat 19 g

Fibre 6.5 g

Carbohydrates 80 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Let's Go Veggie! 58 Recipes
Germany

You might also like...

Show all

Crespelle

1 h 30 min

Germknödel mit Wildkräutern und Paradeisragout

1 h 25 min

Bärlauchpalatschinken mit Zitronen-Ziegenkäse-Creme

45 min

Bärlauch-Gnocchi

1 h 15 min

Spätzle mit Spargel-Bärlauch-Rahmsauce

45 min

Rote-Bete-Burger

3 h 25 min

Cheese Fries

45 min

Feta aus dem Ofen

35 min

Bärlauchroulade mit Paprikasalat

1 h

Brokkoli-Risotto mit Haselnuss-Topping

45 min

Zartweizen Försterin

35 min

Bärlauchlaibchen mit Kräutercreme

40 min

Show all