Gemüse-Kartoffel-Auflauf

Name: Gemüse-Kartoffel-Auflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 450 g Kartoffeln, festkochend; 350 g Kohlrabi; 300 g Möhren; 200 g Zucchini; 100 g Parmesan; 3 Zweige Thymian; 1 Streifen Zitronenschale; 40 g Haselnüsse; 200 g Sahne; 200 g Milch; 25 g Speisestärke; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; ¼ TL Muskat

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Difficulty medium

Preparation time 30 min

Total time 1h 30 min

Serving size 6 Portionen

Ingredients

450 g Kartoffeln, festkochend, in dünnen Scheiben (2 mm)
350 g Kohlrabi, in dünnen Scheiben (2 mm)
300 g Möhren, in dünnen Scheiben (2 mm)
200 g Zucchini, in Scheiben (5 mm)
100 g Parmesan, in Stücken
3 Zweige Thymian, abgezupft
1 Streifen Zitronenschale, unbehandelt (1 x 4 cm)
40 g Haselnüsse
or 40 g Mandeln
200 g Sahne
200 g Milch
25 g Speisestärke
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
¼ TL Muskat

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 1456 kJ / 348 kcal
Protein: 12 g
Carbohydrates: 25 g
Fat: 21 g
Fibre: 5.1 g