Grünkernfrikadellen mit Gemüse-Pommes und Parmesansauce

Name: Grünkernfrikadellen mit Gemüse-Pommes und Parmesansauce
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 50 g Parmesan; 3 Knoblauchzehen; 40 g Öl; 3 Stängel Petersilie; 1 ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 250 g Kohlrabi; 250 g Möhren; 100 g Grünkern; 1 Zwiebel; 300 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 50 g Haferflocken; 10 g Paniermehl; 1 TL Senf; 1 TL Paprika rosenscharf; 1 Ei; 50 g Parmesan; 200 g Sahne; 100 g Milch; 10 g Mehl; 50 g Frischkäse; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 2 Prisen Muskat

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Prep. 25 min

Total 55 min

6 Portionen

Ingredients

Grünkernfrikadellen und Gemüse-Pommes

Parmesan in Stücken
50 g
Knoblauchzehen
3
Öl
40 g
Petersilie abgezupft
3 Stängel
Salz
1 ½ TL
Pfeffer
½ TL
Kohlrabi in Stiften
250 g
Möhren in Stiften
250 g
Grünkern
100 g
Zwiebel halbiert
1
Wasser
300 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Haferflocken zart
50 g
Paniermehl
10 g
Senf
1 TL
Paprika rosenscharf
1 TL
Ei
1