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Hackbraten mit Pilzen

Hackbraten mit Pilzen
4.7 105 rating
Prep. 20 min
Total 1 h 30 min
6 Portionen
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Ingredients

Hackbraten
  • Weissbrot vom Vortag, in Stücken (3 cm)
    20 g
  • Parmesan in Stücken (2–3 cm)
    60 g
  • gemischtes Gemüse (Knoblauch, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Petersilie), in Stücken (3 cm)
    60 g
  • Rindshackfleisch
    400 g
  • Eier
    2
  • Salz
    1 TL
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen
    1 Prise
  • Tiroler Speck in dünnen Scheiben
    100 g
Sauce und Beilagen
  • Olivenöl, nativ und etwas mehr zum Einfetten
  • Kartoffeln geschält, in Scheiben (½ cm) oder Würfel (3–4 cm)
    500 g
  • Pilze, frisch in Scheiben
    150 g
  • Salz
    1 TL
  • Schalotten halbiert
    30 g
    30 g Zwiebeln, in Stücken
  • Olivenöl, nativ
    30 g
  • Pilze, frisch in Scheiben
    150 g
  • Weisswein, trocken
    100 g
  • Wasser
    300 g
  • Fleischbouillonwürfel (für 0,5 l)
    1
  • Pfeffer, gemahlen
    1 Prise

Difficulty

easy

Nutrition per 6 Portionen

Protein 174.2 g
Calories 8096 kJ / 1935 kcal
Fat 87.7 g
Fibre 16.07 g
Carbohydrates 100.5 g

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