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Mantì (ravioles turques au bœuf)

Mantì (ravioles turques au bœuf)
3.6 56 ratings
Prep. 30 min
Total 45 min
4 portions
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Ingredients

La pâte à raviole
  • 300 g de farine de blé et un peu pour fariner
  • 3 œufs
  • 1 c. à café de sel
  • 30 g d'huile d'olive et un peu pour huiler
La farce
  • 80 g d'oignon coupé en deux
  • 2 brins de persil frais équeutés
  • 4 brins de coriandre fraîche équeutés
  • 300 g de viande de bœuf hachée
  • 4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La sauce au yaourt
  • 1 gousse d'ail
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 450 g de yaourt à la grecque (3 yaourts)
  • 2 pincées poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Le montage et la cuisson des ravioles
  • 500 g d'eau
  • coriandre fraîche hachée pour la finition

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 912.8 mg
Protein 33 g
Calories 2716 kJ / 648.8 kcal
Fat 35 g
Fibre 3 g
Saturated Fat 14 g
Carbohydrates 63.8 g

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