Pavlova aux agrumes et lemon curd

Pavlova aux agrumes et lemon curd

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Prep. 30 min

Total 12 h 15 min

4 parts

Ingredients

La meringue (la veille)

4 blancs d'œufs
1 pincée de sel
200 g de sucre glace maison
1 c. à soupe de fécule de maïs type Maïzena
1 c. à café de jus de citron

La garniture (le jour même)

2 citrons verts
3 clémentines
2 oranges sanguines
400 g de crème liquide 30-40% m.g. bien froide
50 g de mascarpone bien froid
40 g de sucre glace maison
1 gousse de vanille fendue et égrainée
150 g de lemon curd maison (voir "Conseil(s)")
1 c. à soupe de sucre glace maison

Difficulty

easy

Nutrition per 1 part

Protein 6 g

Calories 2280 kJ / 546 kcal

Fat 30 g

Carbohydrates 61 g

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