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Velouté de panais et cerfeuil tubéreux

Velouté de panais et cerfeuil tubéreux
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Prep. 30 min
Total 55 min
4 portions
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Ingredients

  • 50 g d'oignon coupé en deux
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 500 g de panais pelés et coupés en morceaux
  • 700 g d'eau
  • 200 g de cerfeuil frais tubéreux, pelés et coupés en morceaux
  • ½ gousse de vanille (les graines seulement)
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 1 c. à café rase de sel
  • ½ c. à café de poivre moulu
  • 4 filets d'huile de noix
  • 1 truffe noire fraîche (optional) (petite), en copeaux

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 4 g
Calories 1481 kJ / 353 kcal
Fat 27 g
Carbohydrates 21 g

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Saveurs Thermomix n°8 69 Recipes
France

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