Velouté de panais et cerfeuil tubéreux

Velouté de panais et cerfeuil tubéreux

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Prep. 30 min

Total 55 min

4 portions

Ingredients

50 g d'oignon coupé en deux
2 c. à soupe d'huile d'olive
500 g de panais pelés et coupés en morceaux
700 g d'eau
200 g de cerfeuil frais tubéreux, pelés et coupés en morceaux
½ gousse de vanille (les graines seulement)
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 c. à café rase de sel
½ c. à café de poivre moulu
4 filets d'huile de noix
1 truffe noire fraîche (optional) (petite), en copeaux

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 4 g

Calories 1481 kJ / 353 kcal

Fat 27 g

Carbohydrates 21 g

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