Skip to main content Search
Entenbrust mit Orangen-Zabaglione

Entenbrust mit Orangen-Zabaglione
3.7 48 ratings
Prep. 20 min
Total 2 h
2 Portionen
Sign up for free

Ingredients

Entenbrust à l'Orange
  • Wasser
    1850 g
  • Zitronensaft
    30 g
    1 TL Zitronensäure
  • Entenbrust, mit Haut (250-350 g), 3 cm dick (z. B. Barbarie Entenbrust)
    1
  • Salz
    ¼ TL
  • Pfeffer
    2 Prisen
  • Orange unbehandelt, klein, in 4 Scheiben (3-5 mm)
    1
Orangen-Zabaglione und Fertigstellung
  • Orangensaft frisch gepresst
    40 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    ½ TL
    ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • Salz
    2 Prisen
  • weißer Pfeffer nach Geschmack
    2 - 3 Prisen
  • Cayenne-Pfeffer nach Geschmack
    1 - 2 Prisen
  • Eigelb
    3

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 31 g
Calories 1752 kJ / 419 kcal
Fat 32 g
Fibre 0.5 g
Carbohydrates 4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous -Vide-Garen mit Thermomix® 7 Recipes
Germany

You might also like...

Show all

Butter Chicken

4.7(1.2K)

1 h

Gemüse-Puten-Tortillas

4.4(2.1K)

20 min

Hackbällchen in Tomatensauce

4.1(119)

1 h 10 min

Schweinefilet mit grüner Pfeffersauce

4.7(231)

1 h 15 min

Spaghetti Carbonara

4.2(587)

35 min

Hackfleischbällchen mit Tomatensauce

4.3(3.5K)

45 min

Hähnchen-Pilaw

4.2(933)

45 min

Möhrenrisotto mit Bratwurstkugeln

4.5(295)

40 min

Glasnudel-Hackfleisch-Bowl

4.3(1.3K)

35 min

Low-Carb-Pizzarolle

4.2(3.4K)

35 min

Hackfleischfüllung für Tortillas

4.7(1.3K)

35 min

Rindfleisch Stroganoff mit Kartoffeln

4.3(303)

1 h 20 min

 Show all