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Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil

Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil
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Prep. 30 min
Total 1 h 10 min
48 raciones
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Ingredients

  • 150 g de aceite de oliva virgen extra
  • 150 g de aceite de girasol
  • 6 dientes de ajo
  • 1 - 2 de hojas de laurel secas
  • 1 trozo de guindilla roja
  • 4 lomos de bacalao desalado (500 g) con piel
  • ½ pimiento rojo cortado en tiras
  • 700 g de agua
  • 3 - 4 patatas cortadas en rodajas gruesas
  • 3 - 4 pellizcos de sal

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 2.1 g
Calories 221 kJ / 53 kcal
Fat 4.3 g
Fibre 0.2 g
Carbohydrates 1.5 g

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