Bûche roulée noisette-café

Bûche roulée noisette-café

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Prep. 20 min

Total 1 h 20 min

12 parts

Ingredients

La crème mascarpone

160 g de crème liquide 35% m.g.
250 g de mascarpone
80 g de sucre glace maison

Le biscuit et les noisettes

150 g de noisettes décortiquées
5 œufs blancs et jaunes séparés
180 g de beurre à température ambiante, coupé en morceaux
½ c. à café de café instantané
5 g de cacao en poudre non sucré
½ c. à café d'extrait naturel de café
200 g de sucre en poudre
150 g de farine de blé
1 c. à café de levure chimique 1 demi-sachet

La ganache au chocolat

200 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
200 g de crème liquide 30-40% m.g.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 9.2 g

Calories 2683.2 kJ / 645.1 kcal

Fat 48.2 g

Fibre 3.7 g

Carbohydrates 40.9 g

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