Frühlingsgemüsetramezzini mit Kerbelsauce

Name: Frühlingsgemüsetramezzini mit Kerbelsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Wasser; 1 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 150 g Möhren; 50 g Zuckerschoten; 100 g Zucchini, gelb; 40 g Frühlingszwiebeln; 150 g grüner Spargel; Salz; Pfeffer; 1 Bund Kerbel; 1 Zitrone; 30 g Butter; 30 g Mehl; 250 g Milch; ½ TL Muskat; ¾ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 4 Tramezzini; Öl

4.0 ( 5 ratings )

Difficulty medium

Preparation time 20 min

Total time 50 min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

800 g Wasser
1 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
150 g Möhren in Stiften (ca. 1 x 10 cm)
50 g Zuckerschoten längs halbiert
100 g Zucchini, gelb in Stiften (ca. 1 x 10 cm)
40 g Frühlingszwiebeln in Stücken (ca. 10 cm)
150 g grüner Spargel in Stücken (ca. 1 x 10 cm)
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen

1 Bund Kerbel
1 Zitrone unbehandelt, 2 Streifen Schale (à 1 x 4 cm) dünn abgeschält und Saft ausgepresst
30 g Butter in Stücken
30 g Mehl
250 g Milch
½ TL Muskat
¾ TL Salz
¼ TL Pfeffer
4 Tramezzini
Öl zum Braten

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 367 kcal / 1535 kJ
Protein: 10 g
Fat: 17 g
Carbohydrates: 39 g
Fibre: 5.2 g