Rodaballo con verduras y mantequilla maître d'hotel

Rodaballo con verduras y mantequilla maître d'hotel

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Prep. 15 min

Total 1 h 5 min

6 raciones

Ingredients

Mantequilla maître d'hotel

25 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
250 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de pimienta negra molida
15 g de zumo de limón

Rodaballo y verduras

500 g de agua
100 g de zanahoria en rodajas de 5 mm
200 g de calabacín en rodajas de 5 mm
250 g de berenjena en rodajas de 1 cm
200 g de cebollitas francesas en mitades
200 g de pimiento rojo en trozos (3-4 cm)
3 tomates en rama en mitades
1 - 2 pellizcos de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
900 - 1000 g de rodaballo (6 tranchas)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 29.3 g

Calories 2066 kJ / 494 kcal

Fat 38.3 g

Fibre 3.2 g

Carbohydrates 8.1 g

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