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Pasta integral con salmón, espárragos, edamame y salsa de aguacate

Pasta integral con salmón, espárragos, edamame y salsa de aguacate
3.3 24 rating
Prep. 15 min
Total 35 min
6 raciones
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Ingredients

  • 1500 g de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 300 g pasta seca integral (fusilli, macarrones, etc.)
  • 1 manojo de espárragos verdes (sin la parte leñosa) en trozos de 4-5 cm.
  • 250 g de edamame (vainas congeladas)
  • 400 g de salmón fresco sin piel ni espinas (en dados de 3 cm.), salpimentados
  • aceite de oliva virgen extra para engrasar
Salsa de aguacate
  • 300 g de aguacate maduro
  • 15 g zumo de limón
  • 1 - 2 pellizcos de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
Presentación
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 559.4 mg
Protein 25.5 g
Calories 2013 kJ / 481 kcal
Fat 24.5 g
Fibre 6.4 g
Saturated Fat 4.8 g
Carbohydrates 40.6 g

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