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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Rinderrouladen mit Knödeln und Rotkohl
Prep. 45 min
Total 2 h 45 min
4 Portionen
Ingredients
Rouladen
-
Rinderrouladen (à 160 g)4 Scheiben
-
Salz zum Würzen
-
Pfeffer zum Würzen
-
Senf zum Bestreichen5 TL
-
Bacon8 Scheiben
-
Zwiebeln davon 2 halbiert und eine geviertelt3
-
Gewürzgurken (à ca. 5 cm), längs halbiert2
-
Öl zum Braten
-
Rotwein, trocken300 g
-
Knollensellerie in Stücken100 g
-
Möhren in Stücken100 g
-
Tomatenmark60 g
-
Rinderfond500 g
-
Bratensaucen-Paste2 geh. TL
-
Lorbeerblatt, getrocknet1
Knödel
-
Brötchen, altbacken in Stücken150 g
-
Petersilie abgezupft1 Bund
-
Schalotten60 g
-
Butter25 g
-
Milch80 g
-
Backpulver1 TL
-
Eier2
-
Salz1 TL
-
Pfeffer¼ TL
-
Muskat¼ TL
-
Wasser600 g
-
Rotkohl, aus dem Glas500 g
Fertigstellung
-
Butter in Stücken30 g
-
Balsamico, dunkel15 g
-
Salz1 TL
-
Wild-Preiselbeeren50 g
-
Mehl10 g
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 Portion
Protein
50 g
Calories
4000 kJ /
958 kcal
Fat
54 g
Fibre
8.9 g
Carbohydrates
52 g
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