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Veau aux olives

Veau aux olives
4.0 67 ratings
Prep. 5 min
Total 1 h
4 portions
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Ingredients

  • 25 g de beurre
  • 800 g d'épaule de veau coupée en morceaux
  • 15 g de cognac
  • 100 g d'oignons coupés en deux
  • 2 gousses d'ail
  • 30 g d'échalotes
  • 120 g de graine de couscous
  • 1 filet d'huile neutre
  • 400 g d'eau
  • 200 g de carottes nouvelles coupées en tronçons de 3 cm
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 1 citron confit coupé en quatre
  • 130 g d'olives vertes dénoyautées

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 44 g
Calories 2181 kJ / 521 kcal
Fat 24.5 g
Fibre 4.5 g
Carbohydrates 29.8 g

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