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Tartelette fine aux pommes et glace vin rouge et épices

Tartelette fine aux pommes et glace vin rouge et épices
4.7 20 ratings
Prep. 30 min
Total 4 h
8 portions
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Ingredients

La glace au vin rouge
  • 500 g de vin rouge de Bourgogne (pinot-noir)
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 1 clou de girofle
  • 500 g de lait
  • 4 jaunes d'œufs
  • 80 g de sucre en poudre
Les tartelettes fines aux pommes
  • 100 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
  • 100 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 45 g d'eau froide
  • 1 pincée de sel
  • 500 g de pommes coupées en fines tranches
  • 30 g de beurre fondu, pour les tartelettes
  • 30 g de sucre roux

Difficulty

medium

Nutrition per 8 portions

Protein 46 g
Calories 11690 kJ / 2804 kcal
Fat 133 g
Fibre 16 g
Carbohydrates 260 g

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France

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