Skip to main content Search
Cocochas y rúcula en tempura con salsa de piquillos

Cocochas y rúcula en tempura con salsa de piquillos
4.5 8 ratings
Prep. 30 min
Total 45 min
4 raciones
Sign up for free

Ingredients

Salsa de piquillos
  • 1 diente de ajo
  • 70 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas
  • 30 g de aceite de oliva
  • 100 g de nata
  • 100 g de pimientos del piquillo
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta molida
Cocochas y rúcula en tempura
  • 120 g de harina
  • 35 g de maicena
  • 12 cocochas de bacalao frescas o ya desaladas (aprox. 400 g)
  • 12 - 18 hojas de rúcula
  • 300 g de aceite para freír
  • 12 cubitos de hielo (para el baño María)
  • 1 yema de huevo
  • 200 g de agua muy fría
  • 1 cucharadita azúcar
  • 1 pellizco de polvo de hornear
  • ¼ de cucharadita de sal

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 24.4 g
Calories 1909.2 kJ / 456.8 kcal
Fat 25.8 g
Fibre 2.5 g
Carbohydrates 31.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Food truck 83 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Arroz de marisco del senyoret (Cocción de arroz)

4.3(213)

1 h 25 min

Mejillones al jengibre

4.6(15)

25 min

Pimientos rellenos de brandada de bacalao

4.4(271)

45 min

Rape en salsa de almendras

4.4(71)

30 min

Bocadillo de calamares fritos con alioli

4.3(55)

1 h

Dorada a la veneciana

4.7(60)

55 min

Tayín de pescado al estilo marroquí y cuscús con dátiles

4.6(30)

1 h 10 min

Vieiras gratinadas con champiñones

4.1(16)

45 min

Bacalao con mayonesa de ajo al caramelo

4.7(219)

50 min

Mejillones a la provenzal (Moules à la provençale)

4.7(78)

35 min

Arroz negro con gambones y sepia

4.5(868)

45 min

Pastel de salmón

4.3(103)

2 h 20 min

 Show all