Skip to main content Search
Hamburguesas de bacalao a la cúrcuma con mojo de cilantro

Hamburguesas de bacalao a la cúrcuma con mojo de cilantro
4.1 7 rating
Prep. 30 min
Total 45 min
4 unidades
Sign up for free

Ingredients

Mojo de cilantro
  • 1 diente de ajo
  • 1 chile verde fresco sin semillas
  • 20 g cilantro fresco
  • 4 ramitas de menta fresca (solo las hojas)
  • 2 cucharadas de zumo de lima
  • 1 cucharada de jarabe de arce
  • 2 pellizcos de sal
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 40 g de aceite de oliva
Encurtido de calabacín e hinojo
  • 150 g de calabacín con piel, cortado en juliana fina
  • 1 bulbo de hinojo pequeño, cortado en láminas finas
  • 1 cucharada de zumo de lima
  • 30 g zumo de limón
  • ½ cucharadita de piel de limón rallada
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo negro
Bacalao frito
  • 120 g de harina
  • 1 cucharada de cúrcuma molida
  • ½ cucharadita de chile seco desmenuzado
  • 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
  • 300 g de aceite para freír
  • 170 g de cerveza rubia muy fría
  • 4 lomos de bacalao desalado (aprox. 400 g)
Montaje
  • 4 panecillos de chapata
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 1 tomate cortado en rodajas

Difficulty

easy

Nutrition per 1 unidad

Protein 29.1 g
Calories 2885 kJ / 690 kcal
Fat 36.7 g
Fibre 4.7 g
Carbohydrates 60.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Food truck 83 Recipes
Spain
Revista Thermomix nº 150 50 Recipes
Spain

You might also like...

Show all
Mejillones al jengibre

Mejillones al jengibre

4.6(15)

25min

Carabineros a la sal

Carabineros a la sal

4.5(18)

20min

Pizza alsaciana con salmón, champiñón y rúcula

Pizza alsaciana con salmón, champiñón y rúcula

4.5(30)

40min

Timbales de salmón con salsa holandesa

Timbales de salmón con salsa holandesa

4.5(42)

45min

Bocata de calamares, todo un clásico renovado

Bocata de calamares, todo un clásico renovado

4.1(33)

3h

Pescadilla al vapor con espinacas y salsa

Pescadilla al vapor con espinacas y salsa

3.4(13)

30min

Bonito con salsa de tomate, alcaparras y aceitunas

Bonito con salsa de tomate, alcaparras y aceitunas

4.3(46)

25min

Hamburguesas de sepia

Hamburguesas de sepia

3.9(66)

15min

Minifishcakes de bacalao con guisantes

Minifishcakes de bacalao con guisantes

3.7(16)

1h 10min

Pulpo asado con patatas pavé

Pulpo asado con patatas pavé

3.4(5)

12h 30min

Sorropotún

Sorropotún

5.0(1)

50min

Arroz con salmón y champiñones

Arroz con salmón y champiñones

3.8(58)

30min

 Show all