Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Hamburguesas de bacalao a la cúrcuma con mojo de cilantro
Prep. 30 min
Total 45 min
4 unidades
Ingredients
Mojo de cilantro
-
1 diente de ajo
-
1 chile verde fresco sin semillas
-
20 g cilantro fresco
-
4 ramitas de menta fresca (solo las hojas)
-
2 cucharadas de zumo de lima
-
1 cucharada de jarabe de arce
-
2 pellizcos de sal
-
2 pellizcos de pimienta molida
-
40 g de aceite de oliva
Encurtido de calabacín e hinojo
-
150 g de calabacín con piel, cortado en juliana fina
-
1 bulbo de hinojo pequeño, cortado en láminas finas
-
1 cucharada de zumo de lima
-
30 g zumo de limón
-
½ cucharadita de piel de limón rallada
-
1 cucharadita de semillas de sésamo negro
Bacalao frito
-
120 g de harina
-
1 cucharada de cúrcuma molida
-
½ cucharadita de chile seco desmenuzado
-
1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
-
300 g de aceite para freír
-
170 g de cerveza rubia muy fría
-
4 lomos de bacalao desalado (aprox. 400 g)
Montaje
-
4 panecillos de chapata
-
4 cucharadas de mayonesa
-
1 tomate cortado en rodajas
Difficulty
easy
Nutrition per 1 unidad
Protein
29.1 g
Calories
2885 kJ /
690 kcal
Fat
36.7 g
Fibre
4.7 g
Carbohydrates
60.7 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Food truck
83 Recipes
Spain
Spain
Revista Thermomix nº 150
50 Recipes
Spain
Spain
You might also like...
Show all
Pimientos rellenos de brandada de bacalao
45 min
Pudin de pescado
2 h 15 min
Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil
1 h 10 min
Emulsión de patata con pulpo
50 min
Vieiras "Rias baixas"
1 h 10 min
Pulpo en salpicón
25 min
Pastel de salmón
2 h 20 min
Crema de ahumados y gambas
40 min
Tigres
1 h
Calamares rellenos
2 h
Brandada de bacalao al estilo portugués
1 h 30 min
Minipastel de pescado y marisco
40 min