Quenelles met waterkerssaus

Quenelles met waterkerssaus

4.0 2 ratings

Prep. 40 min

Total 2 h 45 min

4 porties

Ingredients

Quenelles

witte visfilet, zonder vel in stukken
375 g
zout
1 tl
gemalen witte peper
¼ tl
gemalen nootmuskaat
½ tl
ongezouten boter in blokjes
100 g

Panade

ongezouten boter in blokjes
30 g
melk
100 g
bloem
50 g
ei, medium (53-63 g)
1
eierdooier
1
eiwitten
2
water
600 g

Saus

maïzena (zetmeel)
1 el
lichte room (ong. 18% vet)
100 g
sjalotten gehalveerd
2
boter in blokjes
30 g
waterkers
150 g
kippenbouillonpasta
1 el
water
200 g
volle yoghurt
100 g
citroen enkel het sap
½
gemalen zwarte peper naar smaak
waterkers als garnering

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portie

Protein 27 g

Calories 2502 kJ / 598 kcal

Fat 46 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 20 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Ontvangen & genieten 9 Recipes
Benelux

You might also like...

Show all

Zalm, basmati rijst en romige dille saus

40 min

Gebakken Zalm met romige Prei-Courgettesaus

25 min

Thaise salade met pindadressing (glutenvrij)

30 min

Paëlla

50 min

Vis en aardappelen met tomatensaus

50 min

Mosselen Marinière

25 min

Zalm en venkel risotto

25 min

Orzo pasta met zalm en spinazie

40 min

Sinaasappel zalm met broccoli 'couscous'

25 min

Zalm met mangosaus, platte sperziebonen en wortelen

1 h

Tongrolletjes met Prei en Pommes Duchesse

30 min

Zalm met citroen Hollandaise, asperges en rijst

45 min

Show all