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Ravioles au poulet et au basilic
Ingredients
L'huile verte
-
2 pincées de fleur de sel
-
220 g d'huile d'olive
-
1 bouquet de basilic frais équeuté
-
1 bouquet de persil frais équeuté
La pâte à raviole
-
350 g de farine blanche type 55 et un peu pour le plan de travail
-
3 œufs
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
La farce
-
600 g de filets de poulet, sans peau coupés en quatre
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2 jaunes d'œufs
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La crème aillée
-
2 gousses d'ail
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
500 g de crème liquide 30-40% m.g.
La confection des ravioles
-
1 jaune d'œuf battu
-
1 pincée de gros sel
-
eau pour la cuisson
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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