Sałatka à la nicejska z konfitowanymi żółtkami
TM6 TM5

Sałatka à la nicejska z konfitowanymi żółtkami

4.6 (82 ratings)

Ingredients

Winegret

  • 1 ząbek czosnku
  • 50 g oliwy z oliwek
    or 50 g oleju z pestek winogron
  • 25 g białego octu winnego
  • 1 łyżeczka musztardy francuskiej
  • 1 łyżeczka miodu, płynnego
  • 1 szczypta soli
  • 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego

Konfitowane żółtka

  • 100 g oleju rzepakowego
  • 70 g masła klarowanego, pokrojonego na kawałki
    or 70 g oleju rzepakowego
  • 4 żółtka
  • 1200 g wody
  • 1 łyżeczka soli

Sałatka à la nicejska

  • 200 g ziemniaków, młodych, małych (Ø ok. 4 cm), nieobranych
    or 200 g ziemniaków, małych (Ø ok. 4 cm), nieobranych
  • 120 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej, młodej, pokrojonej w 4 cm kawałki
    or 120 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, uprzednio rozmrożonej, pokrojonej w 4 cm kawałki
  • 80 - 90 g sałaty rzymskiej (ok. 10 liści), porwanej na kawałki
  • 120 - 150 g pomidorków cherry, przekrojonych na pół
  • 40 g czerwonej cebuli, pokrojonej w piórka
  • 130 - 150 g tuńczyka, w sosie własnym, odsączonego, podzielonego na kawałki
  • 12 czarnych oliwek, bez pestek, przekrojonych na pół
  • 4 filety z anchois, w oleju, odsączone, podzielone na 1 cm kawałki (optional)

Nutrition
per 1 porcję
Calories
1353.4 kJ / 323.2 kcal
Protein
13.9 g
Carbohydrates
17.9 g
Fat
23.2 g
Fibre
3.2 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all