Chleb pszenno-żytni na drożdżach

Name: Chleb pszenno-żytni na drożdżach
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 35 kromek
Ingredients: 450 g wody; 50 g maślanki; 30 g świeżych drożdży; 350 g mąki pszennej; 300 g mąki pszennej pełnoziarnistej; 100 g mąki żytniej; 15 g soli; 1 łyżeczka cukru; 1 łyżka octu balsamicznego; olej

4.8 (2.6K ratings)

Difficulty medium

Preparation time 10 min

Total time 2h 10 min

Serving size 35 kromek

Ingredients

450 g wody, letniej
50 g maślanki
or 50 g kwaśnej śmietany lub jogurtu
30 g świeżych drożdży, pokruszonych
or 3 łyżeczki suchych drożdży (12-15 g)
350 g mąki pszennej (typ 450-650), plus dodatkowa ilość do oprószenia dłoni i blatu
300 g mąki pszennej pełnoziarnistej (typ 1850-2000)
100 g mąki żytniej (typ 720)
15 g soli
1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
or 1 łyżeczka ekstraktu słodowego w proszku
1 łyżka octu balsamicznego
or 1 łyżka octu jabłkowego lub winnego
olej, do natłuszczenia miski

Nutrition: per 1 kromkę
Calories: 320 kJ / 76 kcal
Protein: 3 g
Carbohydrates: 15 g
Fat: 0 g