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Gnocchi mit Ziegenkäse und Trüffel

Gnocchi mit Ziegenkäse und Trüffel
3.8 37 ratings
Prep. 40 min
Total 2 h
4 Portionen
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Ingredients

  • Wasser und mehr zum Kochen
    600 g
  • Salz und etwas mehr zum Kochen
    1 ½ TL
  • Kartoffeln etwa gleich groß, mit Schale
    800 g
  • Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
    100 g
  • Kartoffelstärke
    40 g
    40 g Speisestärke
  • Ei (Kl. M)
    1
  • Muskat, frisch gerieben
    4 Prisen
  • Schalotten halbiert
    2
  • Butter
    30 g
  • Weißwein
    100 g
  • Ziegenfrischkäse
    200 g
  • Piment d'Espelette
    ¼ TL
    ¼ TL Cayenne-Pfeffer
  • Trüffel, frisch (Sommertrüffel)
    1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 12 g
Calories 1865 kJ / 444 kcal
Fat 14 g
Carbohydrates 60 g

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