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Riñones de ternera a la mostaza antigua

Riñones de ternera a la mostaza antigua
3.9 10 rating
Prep. 30 min
Total 2 h
6 raciones
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Ingredients

  • 2 riñones de ternera en cuartos (aprox. 1 kg)
  • vinagre de vino (½ vaso)
  • 2 cucharada de sal gorda
  • 300 g de agua y un poco más para cubrir los riñones
  • 30 g de vinagre
  • 3 - 4 chalotas
  • 30 g de mantequilla
  • 10 g de aceite de girasol
  • 50 g de brandy
  • 70 g de mostaza a la antigua
  • 100 g de vino blanco seco
  • 200 g de nata
  • 2 pellizcos de pimienta molida

Difficulty

medium

Nutrition per 6 raciones

Protein 178.6 g
Calories 8024.4 kJ / 1919.7 kcal
Fat 125.2 g
Fibre 2.7 g
Carbohydrates 17.5 g

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