Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Muscheln
- 1000 g Wasser und etwas mehr kaltes Wasser zum Waschen der Muscheln
- 1000 g frische Miesmuscheln, gesäubert
- 1 TL Salz und etwas mehr zum Waschen der Muscheln
Safransauce
- 2 Schalotten, halbiert
- 180 g Fenchel, in Stücken (2 cm), Fenchelgrün in kaltes Wasser gelegt
- 20 g Butter
- 50 g weißer Wermut (z.B. Noilly Prat)
- 150 g Fischfond
- 120 g Sahne
- 4 Prisen Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 1 Msp. Safranfäden
Kartoffel-Knoblauchpüree, Skrei und Fertigstellung
- 600 g Wasser
- 450 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend, geschält, in Stücken
- 4 Knoblauchzehen, halbiert
- 4 Fischfilets (Skrei), mit Haut, ohne Gräten (à ca. 180 g)
- ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen des Fischs
- Pfeffer zum Würzen des Fischs
- 30 g Pflanzenöl
- 60 g Milch
- 80 g Fischfond
- 50 g Olivenöl
- 1 TL geriebene Zitronenschale, Bio
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2653 kJ / 632 kcal
- Protein
- 44 g
- Carbohydrates
- 26 g
- Fat
- 37 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Show all
Salat mit gebratenen Garnelen
20 min
Lachs mit Rosenkohl und Senfsauce
45 min
Schlemmerfilet mit Tomatenreis
45 min
Gebratener Gemüse-Reis mit Garnelen
45 min
Thai-Garnelen-Curry mit Wildreis
40min
Gurken-Lachs-Ragout
30 min
Lachs und Basmati-Reis mit Dillsauce
40min
Fischcurry
45 min
Penne mit Thunfisch-Bolognese
35 min
Lachs mit Gemüse-Couscous
40min
Gebackener Lachs und Kartoffeln mit Dill
1h 15min
Lachs-Sahne-Gratin
1h