Gewürzbrot

Gewürzbrot

4.7 326 ratings

Prep. 30 min

Total 16 h 30 min

1 Gesamtrezept

Ingredients

Roggensauerteig

Wasser
110 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
90 g
Sauerteig-Anstellgut (Roggensauerteig)
10 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Wasser kalt
240 g
Gerstenbackmalz (siehe Tipp)
10 g
10 g Honig, (siehe Tipp)
Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
210 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
230 g
Salz
1 ½ TL
frische Hefe
5 g
Fenchelsamen
1 ½ TL
Kümmel, ganz
1 TL
Koriander, gemahlen
½ TL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Gesamtrezept

Protein 52 g

Calories 7648 kJ / 1893 kcal

Fat 7 g

Fibre 31.4 g

Carbohydrates 372 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Brot backen 70 Recipes
Germany

Brot - Klassisch & Rustikal 12 Recipes
Austria

Einfach. Selbst. Gemacht. 234 Recipes
Austria

You might also like...

Show all

Ciabatta

17 godz.

Scharfes Kräuterbrot

2 godz.

Proteinbrot

1 godz. 15 min

Dinkelkeimbrot

72 godz.

Türkisches Fladenbrot

2 godz. 10 min

Weinknorzen (Weinreben)

17 godz. 35 min

Grünkernbrötchen

10 godz.

All-in-one-Brot

1 godz. 40 min

Hausbrot (glutenfrei)

3 godz.

Knäckebrot

2 godz. 30 min

Laugen-Schinken-Hörnchen

2 godz. 15 min

Birnen-Nuss-Brot

1 godz. 15 min

Show all