Dampet laks med boghvede og asparges

Name: Dampet laks med boghvede og asparges
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 tsk appelsinskal; 100 g appelsinjuice; 30 g honning; 10 - 12 kviste blandede krydderurter, friske; 400 g ferske laksefileter, uden skind; 1 - 2 knivspids salt, fint; 1 - 2 knivspids sort peber, friskkværnet; 500 g asparges, grønne; 160 g porrer; 20 g ekstra jomfruolivenolie; 20 g smør; 300 g boghvedekorn; 100 g hvidvin, tør; 750 g vand; 2 spsk grøntsagsbouillon; 40 g citronsaft; 30 g græskarkerner; 50 g gedeost

(No ratings)

Difficulty easy

Preparation time 20 min

Total time 40 min

Serving size 4 portioner

Ingredients

1 tsk appelsinskal
100 g appelsinjuice (cirka. 1 appelsin)
30 g honning
¼ tsk wasabi pasta, færdiglavet, efter smag (optional)
10 - 12 kviste blandede krydderurter, friske, kun blade (fx persille, dild, koriander)
400 g ferske laksefileter, uden skind, uden ben (ca. 4 fileter)
1 - 2 knivspids salt, fint, plus ekstra efter smag
1 - 2 knivspids sort peber, friskkværnet, plus ekatra efter smag
500 g asparges, grønne, trimmede (se tip)
160 g porrer, kun den hvide del, skåret i kvarte
20 g ekstra jomfruolivenolie
20 g smør
300 g boghvedekorn
or 300 g ris, jasmin
100 g hvidvin, tør
750 g vand
2 spsk grøntsagsbouillon
or 2 grøntsagsbouillon, terninger (hver til 0,5 l)
40 g citronsaft (cirka.1 citron)
30 g græskarkerner
or 30 g solsikkefrø
100 g cashew nødder, ristet, usaltet (optional)
50 g gedeost, smuldret (valgfrit)

Nutrition: per 1 portion
Calories: 4171 kJ / 993 kcal
Protein: 63.7 g
Carbohydrates: 65.5 g
Fat: 51.9 g
Fibre: 8.4 g