Jabłkowy chleb pszenno-żytni na zakwasie
TM6 TM5

Jabłkowy chleb pszenno-żytni na zakwasie

4.9 (77 ratings)

Ingredients

Zaczyn

  • 160 g mąki żytniej, typu 720
  • 140 g wody, źródlanej lub przegotowanej (patrz wskazówka)
  • 1 - 2 łyżki żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)

Ciasto właściwe

  • 250 g jabłek, twardych, nieobranych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki, np. Granny Smith (patrz wskazówka)
  • 150 g cydru
    or 150 g soku jabłkowego
  • 100 g wody
  • ½ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) (optional)
    or 5 g świeżych drożdży, pokruszonych (patrz wskazówka) (optional)
  • 600 g mąki pszennej chlebowej, typu 750 lub 650, plus dodatkowa ilość do oprószenia chleba
  • 25 g soli
  • olej, ilość do natłuszczenia miski
  • masło, ilość do natłuszczenia formy
  • otręby pszenne, ilość do oprószenia formy
  • 10 kostek lodu (patrz wskazówka)

Nutrition
per 1 kromkę
Calories
437.6 kJ / 104.6 kcal
Protein
3.2 g
Carbohydrates
21.7 g
Fat
0.5 g
Saturated Fat
0.1 g
Fibre
1.4 g
Sodium
347.4 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all