Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Zaczyn
- 160 g mąki żytniej, typu 720
- 140 g wody, źródlanej lub przegotowanej (patrz wskazówka)
- 1 - 2 łyżki żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
Ciasto właściwe
- 250 g jabłek, twardych, nieobranych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki, np. Granny Smith (patrz wskazówka)
-
150
g cydru
or 150 g soku jabłkowego - 100 g wody
-
½
łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka)
(optional)
or 5 g świeżych drożdży, pokruszonych (patrz wskazówka) (optional) - 600 g mąki pszennej chlebowej, typu 750 lub 650, plus dodatkowa ilość do oprószenia chleba
- 25 g soli
- olej, ilość do natłuszczenia miski
- masło, ilość do natłuszczenia formy
- otręby pszenne, ilość do oprószenia formy
- 10 kostek lodu (patrz wskazówka)
- Nutrition
- per 1 kromkę
- Calories
- 437.6 kJ / 104.6 kcal
- Protein
- 3.2 g
- Carbohydrates
- 21.7 g
- Fat
- 0.5 g
- Saturated Fat
- 0.1 g
- Fibre
- 1.4 g
- Sodium
- 347.4 mg
In Collections
Alternative recipes
Show allChleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16h 45min
Bułki-trojaczki z ziarnami
2 Std. 40 Min
Różowe bułki z czarnuszką
2h
Bezglutenowy chleb ryżowy z kaszą gryczaną
1h 30min
Chleb orkiszowo-gryczany
1h 30min
Bułeczki z batatów
3h 20min
Kakaowe bułeczki gotowane na parze (Mantou)
3 Std.
Chleb turecki z rodzynkami (żulik)
3 Std. 40 Min
Brioszki prosiaczki
2h
Chleb tostowy z mąką pełnoziarnistą
2 godz. 45 min
Bułki z suszonymi pomidorami i oliwkami (rosnące przez noc)
12h 35min
Chleb gryczano-migdałowy z nasionami (bez glutenu)
2h