Pszenno-żytni chleb pełnoziarnisty na zakwasie z maślanką i słonecznikiem
TM6 TM5

Pszenno-żytni chleb pełnoziarnisty na zakwasie z maślanką i słonecznikiem

4.9 (277 ratings)

Ingredients

Zaczyn

  • 150 g ziaren żyta (patrz wskazówka)
  • 150 g wody, źródlanej lub przegotowanej (patrz wskazówka)
  • 1 - 2 łyżki żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)

Ciasto właściwe

  • 150 g słonecznika łuskanego, plus dodatkowa ilość do posypania chleba
  • 150 g wody
  • 250 g ziaren pszenicy (patrz wskazówka)
    or 250 g ziaren orkiszu
  • 350 g ziaren żyta (patrz wskazówka)
  • 600 g maślanki
  • ¾ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) (optional)
    or 10 g świeżych drożdży, pokruszonych (patrz wskazówka) (optional)
  • 50 g miodu, płynnego, np. gryczanego
  • 20 g soli
  • masło, ilość do natłuszczenia form
  • 10 kostek lodu (patrz wskazówka)

Nutrition
per 1 kromkę
Calories
549.6 kJ / 131.3 kcal
Protein
4.7 g
Carbohydrates
22.5 g
Fat
3.9 g
Fibre
3.4 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all