Chleb pszenno-żytni z kminkiem na zakwasie pieczony na liściu kapusty
TM6 TM5

Chleb pszenno-żytni z kminkiem na zakwasie pieczony na liściu kapusty

4.6 (59 ratings)

Ingredients

Zaczyn

  • 100 g ziaren żyta (patrz wskazówka)
  • 100 g wody, źródlanej lub przegotowanej (patrz wskazówka)
  • 1 - 2 łyżki żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)

Ciasto właściwe

  • 50 g ziaren pszenicy (patrz wskazówka)
  • 5 g kminku (patrz wskazówka)
  • 350 g wody
  • ¾ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) (optional)
    or 10 g drożdży świeżych, pokruszonych (patrz wskazówka) (optional)
  • 520 g mąki pszennej chlebowej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu i ściereczki kuchennej
  • 20 g soli
  • olej, ilość do posmarowania miski
  • 1 liść kapusty włoskiej, Ø ok. 20 cm
    or 1 liść białej kapusty, Ø ok. 20 cm
  • 10 kostek lodu (patrz wskazówka)

Nutrition
per 1 kromkę
Calories
391.6 kJ / 93.5 kcal
Protein
3 g
Carbohydrates
19.4 g
Fat
0.9 g
Fibre
1.4 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all