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Wurzel-Tortilla

Wurzel-Tortilla
3.1 16 ratings
Prep. 15 min
Total 1 h
4 Portionen
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Ingredients

  • Mandeln
    20 g
  • Schalotten halbiert
    60 g
  • rote Paprika in Stücken
    200 g
  • Zitrone Bio, ½ TL Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
    1
  • Weißweinessig
    40 g
  • Olivenöl
    80 g
  • Wasser
    1025 g
  • Salz
    2 ¼ TL
  • Pfeffer
    4 Prisen
  • Möhren lila, in Scheiben (3 mm)
    130 g
  • Pastinaken in Scheiben (3 mm)
    150 g
  • Zwiebeln halbiert
    50 g
  • Sahne
    30 g
  • Eier (Kl. M)
    5
  • Petersilie abgezupft, und etwas mehr zum Bestreuen
    6 Stängel
  • Paprika rosenscharf
    ¼ TL
  • Muskat, frisch gerieben
    2 Prisen

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 12 g
Calories 1656 kJ / 396 kcal
Fat 32 g
Carbohydrates 11 g

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