Bouillabaisse

Bouillabaisse

4.5 85 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h

4 Portionen

Ingredients

Miesmuscheln, frisch, gesäubert mit Schale
300 g
Garnelen, roh, geschält
150 g
Porreestange in Ringen (ca. 5 mm)
1
Kabeljau in mundgerechten Stücken
150 g
Zanderfilet, mit Haut in mundgerechten Stücken
150 g
Lachsfilet, frisch, ohne Haut in mundgerechten Stücken
150 g
Schalotten halbiert
3
Fenchel in Stücken
150 g
Knollensellerie in Stücken
50 g
Knoblauchzehen
2
Tomaten geviertelt
500 g
Tomatenmark
60 g
Hummersuppenpaste oder Krustentierpaste (z.B. von Lacroix)
40 g
Weißwein trocken
50 g
Wermut (z.B. Noilly Prat)
20 g
Fischfond (z.B. von Lacroix)
800 g
Safranfäden (z.B. von Fuchs)
⅛
Thymian
2 Stängel
Lorbeerblatt, getrocknet
1
schwarze Pfefferkörner
5

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 45 g

Calories 1917 kJ / 458 kcal

Fat 22 g

Fibre 6 g

Carbohydrates 14 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Paris, mon Amour! 12 Recipes
Germany

You might also like...

Show all

Couscous-Lachs-Bowl

Couscous-Lachs-Bowl

50 min

Gewürz-Zander mit Topinambur-Kartoffel-Gemüse

Gewürz-Zander mit Topinambur-Kartoffel-Gemüse

45 min

Garnelen Bhuna

Garnelen Bhuna

30 min

Grilled Seafood Board

Grilled Seafood Board

40 min

Weihnachts-Lachs mit Kruste und Joghurt-Granatapfel-Dressing

Weihnachts-Lachs mit Kruste und Joghurt-Granatapfel-Dressing

35 min

Weißkohl-Fenchel-Topf mit Lachsfilet

Weißkohl-Fenchel-Topf mit Lachsfilet

40 min

Meeresfrüchte Korma

Meeresfrüchte Korma

40 min

Kartoffel-Lachs-Auflauf

Kartoffel-Lachs-Auflauf

1 h 40 min

Kabeljaufilet mit Nektarinen-Tomaten-Ragout

Kabeljaufilet mit Nektarinen-Tomaten-Ragout

25 min

Garnelen-Eintopf

Garnelen-Eintopf

45 min

Schüttelpizza

Schüttelpizza

40 min

Gefüllte Gnocchi mit Tomatensauce

Gefüllte Gnocchi mit Tomatensauce

1 h 40 min

Show all