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Gemüseauflauf mit Quinoa-Käse-Kruste

Gemüseauflauf mit Quinoa-Käse-Kruste
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Prep. 20 min
Total 1 h 45 min
4 Portionen
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Ingredients

  • Hartkäse italienisch (z.B. Grana Padano), in Stücken
    50 g
  • Schalotte (30 g), halbiert
    1
  • Butter
    40 g
  • Mehl
    20 g
  • Milch
    600 g
  • Nelke
    1
  • Lorbeerblatt, frisch mehrfach eingeschnitten
    1
  • Möhren
    300 g
  • Steckrübe
    300 g
  • Knollensellerie
    150 g
  • Kartoffeln
    300 g
  • Schalotten halbiert
    190 g
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer
    4 Prisen
  • Zucker
    1 Prise
  • Muskat, frisch gerieben
    4 Prisen
  • Senf grobkörnig
    25 g
  • Gemüsefond
    200 g
  • Quinoa Tricolor
    125 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 18 g
Calories 2113 kJ / 505 kcal
Fat 20 g
Carbohydrates 56 g

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