Wirsing-Morchel-Risotto

Wirsing-Morchel-Risotto

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Prep. 20 min

Total 45 min

4 Portionen

Ingredients

Morcheln, getrocknet klein
10 g
Wasser heiß
250 g
Hartkäse italienisch, in Stücken
60 g
Wirsing ohne Strunk, in Stücken
250 g
Möhren in Stücken
80 g
Schalotten halbiert
60 g
Olivenöl
4 EL
Gemüsebrühe, flüssig
520 g
Butter
20 g
Risottoreis (z.B. Carnaroli)
320 g
trockener Weißwein
50 g
Salz
¾ TL
Pfeffer
6 Prisen
Muskat
2 Prisen
Zitronenschale Bio, fein abgerieben
1 TL

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 12 g

Calories 2172 kJ / 519 kcal

Fat 19 g

Carbohydrates 67 g

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