Sopa asiática de verduras con tofu

Name: Sopa asiática de verduras con tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 15 g de hojas de cilantro fresco; 30 g de salsa de soja; 30 g de aceite virgen de sésamo; 100 g de tofu firme; 150 g de zanahoria; 100 g de rábano daikon; 2 dientes de ajo; 30 g de jengibre fresco; 1000 g de agua; 2 cucharadas de concentrado de caldo de verduras casero; 100 g de cebolleta recta; 100 g de tirabeques; 100 g de fideos orientales de trigo; 2 - 3 cucharadas de vinagre; 1 - 2 cucharadas de jarabe de agave; 1 pellizco de pimienta molida

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Prep. 15 min

Total 1 h 30 min

6 raciones

Ingredients

de hojas de cilantro fresco
15 g
15 g de hojas de perejil fresco
de salsa de soja (y algo más para servir)
30 g
de aceite virgen de sésamo
30 g
de tofu firme escurrido, en dados de 2 cm
100 g
de zanahoria en trozos
150 g
de rábano daikon en trozos
100 g
dientes de ajo
2
de jengibre fresco en láminas
30 g
de agua
1000 g
de concentrado de caldo de verduras casero vegano
2 cucharadas
2 pastillas de caldo de verduras, vegano
de cebolleta recta cortada en rodajas diagonales
100 g
de tirabeques en mitades
100 g
de fideos orientales de trigo
100 g
100 g de fideos ramen secos
de vinagre
2 - 3 cucharadas
de jarabe de agave
1 - 2 cucharadas
de pimienta molida
1 pellizco