Hirschragout mit Schokolade

Hirschragout mit Schokolade

3.6 67 ratings

Prep. 20 min

Total 9 h 30 min

4 Portionen

Ingredients

Mariniertes Fleisch

Möhre in Stücken
80 g
Zwiebeln halbiert
80 g
Staudensellerie (ca. 70 g), in Stücken
1 Stängel
Olivenöl
20 g
Rotwein
350 g
Hirschfleisch in Würfeln (3 cm)
500 g

Ragout

Zartbitter-Schokolade (70% Kakao) in Stücken
50 g
Schalotten
4
Knoblauchzehen
2
Salz
½ TL
Tomatenmark
30 g
Wacholderbeeren
5
schwarze Pfefferkörner
5
geriebene Orangenschale (optional)
1 - 2 TL
Rinderfond
250 g
Wild-Preiselbeeren
35 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 29 g

Calories 1539 kJ / 367 kcal

Fat 15 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 16 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Fleisch-Gerichte 10 Recipes
Germany

Fleisch- Gerichte 10 Recipes
Austria

You might also like...

Show all

Rindfleisch in Rotwein

Rindfleisch in Rotwein

2 h 15 min

Grießknöderl mit Geselchtem und Kohlgemüse

Grießknöderl mit Geselchtem und Kohlgemüse

55 min

Nudeln mit Frischkäsesauce

Nudeln mit Frischkäsesauce

30 min

Kotelett-Burger mit Gorgonzola und Marsala-Birnen

Kotelett-Burger mit Gorgonzola und Marsala-Birnen

2 h 30 min

Makkaroni mit Paprika-Tomaten-Ragout

Makkaroni mit Paprika-Tomaten-Ragout

1 h 10 min

Hackbraten Königsberger Art

Hackbraten Königsberger Art

1 h 15 min

Selchfleischknödel mit Rotgipflerkraut

Selchfleischknödel mit Rotgipflerkraut

1 h 20 min

Zitronenhuhn mit Bulgur

Zitronenhuhn mit Bulgur

1 h

Überbackene Rindfleisch-Fajita

Überbackene Rindfleisch-Fajita

45 min

Zucchini-Knödel-Lasagne

Zucchini-Knödel-Lasagne

1 h 10 min

Hacksteak mit Rote Bete (Biff à la Lindström) und Kartoffelstampf

Hacksteak mit Rote Bete (Biff à la Lindström) und Kartoffelstampf

45 min

Murmel-Eintopf

Murmel-Eintopf

40 min

Show all