Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Rub
- 3 TL Wacholderbeeren
- 3 TL Beifuß, getrocknet
- 3 Lorbeerblätter, getrocknet
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 2 TL Thymian, getrocknet
- 1 TL Korianderkörner
- 1 TL Ingwer, gemahlen
- 1 TL Meersalz, grob
Rotkrautsalat
- 700 g Rotkraut, ohne Strunk, in groben Stücken
- 1 Apfel, geschält, entkernt, in Stücken
- 1 EL Vollrohrzucker
- 1 TL Salz
- ½ TL Lebkuchengewürz
- 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 Orangen
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 3 - 4 EL Walnussöl
- 3 - 4 EL Walnüsse, gehackt
- 2 - 3 EL Preiselbeerkompott
Ente mit Orangensauce
- 1 Ente (ca. 2 kg)
- 7 - 8 Schalotten, halbiert
- 4 Orangen
- 3 - 4 Karotten
- 250 g Sellerie
- 1 Lauchstange
- ½ l Portwein, rot
- ½ l Geflügelfond
- 2 - 3 Sternanise
- 3 - 5 Nelken
- 1 - 2 Zimtstangen
- 10 g Honig
- 10 g Butter, kalt
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 6126 kJ / 1462 kcal
- Protein
- 78 g
- Carbohydrates
- 57 g
- Fat
- 88 g
- Fibre
- 15 g
In Collections
Alternative recipes
Show allGefülltes Brathenderl
1 godz. 45 min
Schweinsbraten mit Semmelknödeln und warmen Krautsalat
3 godz.
Schweinsbraten in Bierdampf mit Kruste
2h 40min
Krustenbraten mit Malzsauce
2h 40min
Rinderrouladen mit Knödeln und Rotkohl
2h 45min
Rindsrouladen
1h 30min
Tafelspitz mit Semmelkren
1h 20min
Semmelknödel
50 min
Kalbstafelspitz mit Meerrettichsauce und Kartoffeln
1h 30min
Gebratenes Huhn mit Gemüse
1 godz. 10 min
Zwiebel-Rostbraten mit Spätzle
2 godz.
Rinderrouladen mit Gürkchen
1 godz. 15 min