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Soba-Nudelsalat
Prep. 20 min
Total 40 min
6 Portionen
Ingredients
Salat
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Wasser1200 g
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Sobanudeln durchgebrochen180 g
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Olivenöl1 TL
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Frühlingszwiebeln in Stücken2
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Rotkohl (ca. 330 g), in Stücken¼
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Weißkohl (ca. 430 g), in Stücken¼
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Möhren (ca. 200 g), in Stücken2
Dressing und Fertigstellung
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Knoblauchzehe1
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Ingwer, frisch in dünnen Scheiben10 g
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Erdnusscreme100 g
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Reisessig60 g
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Sesamöl45 g
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Sojasauce60 g
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Honig3 EL
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Erdnüsse, geröstet, gesalzen80 g
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Koriander abgezupft½ Bund
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Sesam1 EL
Nutrition per 1 Portion
Calories
452 kcal /
1895 kJ
Protein
16 g
Fat
25 g
Carbohydrates
34 g
Fibre
10.2 g
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