Suquet de pescado y gambones con ajo negro

Name: Suquet de pescado y gambones con ajo negro
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 100 g de cebolla; 100 g de apio; 50 g de aceite de oliva; 25 - 30 g de almendras tostadas sin sal; 1 cucharadita de sal; 300 g de agua; 8 gambones crudos enteros; 4 lomos de merluza fresca; 200 g de lomo de rape (sin piel ni hueso); 6 - 8 dientes de ajo negro; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 1 cucharada de perejil fresco

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Prep. 15 min

Total 30 min

4 raciones

Ingredients

100 g de cebolla en cuartos
100 g de apio en trozos
50 g de aceite de oliva
25 - 30 g de almendras tostadas sin sal
1 cucharadita de sal
300 g de agua
8 gambones crudos enteros
4 lomos de merluza fresca (aprox. 400 g)

4 lomos de merluza congelada, (aprox. 400 g)
200 g de lomo de rape (sin piel ni hueso) en medallones
6 - 8 dientes de ajo negro (aprox. 20 g)
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
1 cucharada de perejil fresco picado