Lauwarmer Gerstensalat mit Gemüse und Huhn

Lauwarmer Gerstensalat mit Gemüse und Huhn

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Prep. 20 min

Total 45 min

5 Portionen

Ingredients

Zucchini in Stücken
250 g
Karotten in Stücken
200 g
Oliven, entkernt
50 g
Thymian, frisch Blättchen abgezupft
1 Zweiglein
Basilikum, frisch
10 Blättchen
Hühnerfilets
600 g
600 g Hühneroberkeule, ohne Knochen und Haut
Olivenöl zum Bestreichen
etwas
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen und etwas mehr für das Fleisch
¼ TL
Bio-Zitrone in Scheiben
1
Wasser
1000 g
Salz
2 ½ TL
Rollgerste
250 g
Zitronensaft
20 g
Naturjoghurt
100 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 36 g

Calories 1470 kJ / 352 kcal

Fat 4 g

Fibre 5 g

Carbohydrates 41 g

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