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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Sauerbraten
Prep. 50 min
Total 72 h
6 Portionen
Ingredients
Sauerbraten und Sauce
-
Rotweinessig mild300 g
-
Rotwein, trocken750 g
-
Lorbeerblätter4
-
Pfefferkörner, schwarz15
-
Pimentkörner8
-
Wacholderbeeren3
-
Senfkörner1 TL
-
Nelken3
-
Suppengrün in Stücken1 Bund
-
Rindfleisch am Stück, aus der Keule1500 g
-
Salz1 TL
-
Pfeffer½ TL
-
Butterschmalz30 g
-
Tiroler Schinkenspeck in dünnen Scheiben80 g
-
Möhren in Stücken (2 cm)200 g
-
Zwiebeln geviertelt2
-
Tomatenmark4 TL
-
Zucker3 TL
-
Wasser150 g
-
½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht½ TL
Gemüse und Püree
-
Rosenkohl am Strunk, kreuzweise eingeschnitten600 g
-
Salz¾ TL
-
Butter weich, in Stücken60 g
-
Wasser750 g
-
Sellerie in Stücken (2 cm)300 g
-
Kartoffeln, mehligkochend in Stücken (2 cm)400 g
-
Milch100 g
-
Muskat3 Prisen
Difficulty
medium
Nutrition per 1 Portion
Protein
61 g
Calories
2666 kJ /
636 kcal
Fat
29 g
Carbohydrates
24 g
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