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Tomatengnocchi mit Pesto

Tomatengnocchi mit Pesto
3.7 243 ratings
Prep. 15 min
Total 1 h
6 Portionen
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Ingredients

Tomaten-Pesto
  • getrocknete Tomaten ohne Öl
    100 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • Basilikum abgezupft, davon einige Blätter zum Garnieren beiseitelegen
    1 Bund
  • Parmesan in Stücken
    100 g
  • Sonnenblumenkerne
    25 g
  • Tomaten geviertelt und entkernt
    100 g
  • Olivenöl
    150 g
  • Pfeffer
    ½ TL
Tomatengnocchi
  • Wasser zum Gnocchi kochen
  • Kartoffeln mehligkochend, in Stücken
    900 g
  • Salz und etwas mehr zum Kochen
    1 TL
  • getrocknete Tomaten ohne Öl
    70 g
  • Mehl zum Bearbeiten
  • Eier
    2
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Kräuter der Provence, getrocknet
    ½ TL
  • Muskat
    ½ TL
  • Cherry-Tomaten halbiert
    150 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 20 g
Calories 2746 kJ / 656 kcal
Fat 35 g
Fibre 10.7 g
Carbohydrates 64 g

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