Oksegullasch med brøddumplinger

Name: Oksegullasch med brøddumplinger
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 300 g brød; 5 kviste persille, frisk; 80 g løg; 25 g smør; 220 g mælk; 3 æg; ½ tsk salt; 2 knivspidser sort peber, stødt; 2 knivspidser muskatnød, stødt; 3 fed hvidløg; 450 g løg; 30 g olie; 750 g oksekød; 1 tsk sukker; 50 g tomatpure; 350 g hakkede tomater fra dåse; 200 g rødvin; 2 spsk sød paprika; 1 tsk salt; ½ tsk sort peber, stødt; ½ tsk kommen, stødt; 1 tsk citronskal, revet; 1 spsk merian, frisk; 3 laurbærblade, tørrede; 5 enebær; 1 knivspids nellike, stødt; 300 g vand; 30 g hvedemel; 200 g peberfrugter

(No ratings)

Difficulty medium

Preparation time 30 min

Total time 1h 30 min

Serving size 6 portioner

Ingredients

300 g brød, daggammelt, skåret i skiver (1 cm)
or 300 g hvidt brød, daggammelt, skåret i skiver (1 cm)
5 kviste persille, frisk, kun bladene
80 g løg, skåret i halve
25 g smør, plus ekstra til smøring
220 g mælk
3 æg
½ tsk salt, efter smag
2 knivspidser sort peber, stødt
2 knivspidser muskatnød, stødt

3 fed hvidløg
450 g løg, skåret i kvarte
30 g olie
or 30 g klaret smør
750 g oksekød (til gryderet), skåret i mindre stykker (2-3 cm), duppet tørre med køkkenrulle
1 tsk sukker
50 g tomatpure (koncentreret)
350 g hakkede tomater fra dåse eller friske
200 g rødvin
2 spsk sød paprika
1 tsk salt, plus ekstra efter smag
½ tsk sort peber, stødt
½ tsk kommen, stødt
or ½ tsk kommenfrø
1 tsk citronskal, revet
1 spsk merian, frisk
3 laurbærblade, tørrede
5 enebær
1 knivspids nellike, stødt
or 2 hele nelliker
300 g vand
30 g hvedemel
200 g peberfrugter, rød og grøn, skåret i tynde strimler

Nutrition: per 1 portion
Calories: 2315 kJ / 553 kcal
Protein: 38 g
Carbohydrates: 45 g
Fat: 22 g
Fibre: 5.7 g