Φιλέτο λευκού ψαριού με πολέντα και φρέσκο καλαμπόκι
TM5 TM6

Φιλέτο λευκού ψαριού με πολέντα και φρέσκο καλαμπόκι

5.0 (1 rating)

Ingredients

  • 400 γρ. φιλέτα λευκού ψαριού (ποταμολάβρακο / λουτσιόπερκα), με το δέρμα (4 φιλέτα, 1 εκ. πάχος)
    or 400 γρ. φιλέτα πέστροφας, με το δέρμα (4 φιλέτα, 1 εκ. πάχος)
  • 1 ½ κ.σ. σάλτσα ψαριού (fish sauce) (20 γρ.)
    or 2 φιλέτα αντζούγιας, σε λάδι, στραγγισμένα
  • 2 κ.γλ. καβουρδισμένο σησαμέλαιο (10 γρ.)
    or 20 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
  • 7 - 8 κλωνάρια φρέσκου άνηθου, μόνο τα φύλλα
  • 1 πορτοκάλι, κατά προτίμηση βιολογικό, ξύσμα και χυμός
  • 500 γρ. νερό
  • 600 - 700 γρ. κόκκους φρέσκου καλαμποκιού (από 5-6 καλαμπόκια ολόκληρα)
    or 600 - 700 γρ. καλαμπόκι σε κονσέρβα, στραγγισμένο
  • 2 κ.γλ. αλάτι
  • 400 γρ. ανάμεικτα λαχανικά, κομμένα σε φέτες (5 χιλ.) ή σε μπουκίτσες (π.χ. καρότα, μπρόκολο, κουνουπίδι)
  • 40 γρ. βούτυρο

Nutrition
per 1 μερίδα
Calories
1461 kJ / 350 kcal
Protein
26 g
Carbohydrates
29 g
Fat
12 g
Fibre
7.6 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all