Σολομός στον ατμό με ρύζι, πέστο και φασολάκια

Name: Σολομός στον ατμό με ρύζι, πέστο και φασολάκια
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 40 γρ. τυρί παρμεζάνα; 15 γρ. αμύγδαλα φιλέ (σε λεπτές φέτες); 40 γρ. φύλλα βασιλικού, φρέσκα; 20 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο; 75 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; 1 πρέζα μαύρο πιπέρι, τριμμένο; 4 φιλέτα φρέσκου σολομού, χωρίς πέτσα; μαύρο πιπέρι, τριμμένο; 1200 γρ. νερό; 250 γρ. ρύζι, μπασμάτι; 400 γρ. φασολάκια, φρέσκα; 1 κ.γλ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο; 1 κ.σ. βούτυρο

5.0 2 ratings

Prep. 10 min

Total 35 min

4 μερίδες

Ingredients

Πέστο βασιλικού

τυρί παρμεζάνα κομμένο σε κομμάτια 3 εκ.
40 γρ.
σκελίδα σκόρδο (optional)
1
αμύγδαλα φιλέ (σε λεπτές φέτες)
15 γρ.
15 γρ. κουκουνάρι
φύλλα βασιλικού, φρέσκα
40 γρ.
χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
20 γρ.
εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
75 γρ.
μαύρο πιπέρι, τριμμένο
1 πρέζα

Σολομός, φασολάκια και ρύζι

φιλέτα φρέσκου σολομού, χωρίς πέτσα χωρίς κόκαλα (περίπου 130 γρ. το καθένα)
4
μαύρο πιπέρι, τριμμένο για πασπάλισμα
νερό
1200 γρ.
ρύζι, μπασμάτι
250 γρ.
φασολάκια, φρέσκα με κομμένες τις άκρες, σε κομμάτια 2-3 εκ.
400 γρ.
400 γρ. φασολάκια, κατεψυγμένα, αποψυγμένα, με κομμένες τις άκρες, σε κομμάτια 2-3 εκ.
χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
1 κ.γλ.
βούτυρο
1 κ.σ.